Pão francês
O pão francês é um tipo de pão de formato alongado e crocante por fora, com miolo macio e leve.
Gold arripa mustard
Costela suína pincelada com molho Barbecue, acompanha purê com totopos, bacon e chimichurri.
Paillard de filet
Paillard de filet, recheado com queijo emmental, acompanha risoto de palmito com alho poró.
Steak tartare
Steak tartare com batatas rústicas e mix de folhas com rabanete laminadas e tomate cereja.
Filé meu Brasil brasileiro
Filé ao molho de jabuticaba com banana da terra crocante, sobre purê de mandioca com queijo.
Risoto de cogumelos ancho
Risoto de shitake acompanhado de bife ancho angus grelhado na parrilla com manteiga e tomilho.
London Peperontino
Filé mignon cozido em baixa temperatura recheado com requeijão, gorgonzola e pimenta calabres, em massa folheada
Salmão defumado
Salmão defumado com purê de funghi secchi e chutney de manga aperitivos, sanduíches e saladas, mas seu risoto ou massa.
Abadejo a vilarejo
Peixe abadejo grelhado, legumes na manteiga com alcaparras, tomate cereja, acompanha arroz e brócolis ao molho Fried Fish.
Tonkotsu missô lámen
Macarrão especial de lámen em caldo encorpado de missô levemente apimentado, lombo cozido em redução teriaki.
anchova negra com camarões
Anchova negra grelhada com camarões salteados na manteiga, acompanha vegetais e gohan
Cordeiro marroquino
Alcatra de carneiro com molho de romã e cebolas caramelizadas, acompanha cuscuz marroquino e frutas secas ao vinho tinto.
Bife ancho ao aligot de aipim
Bife ancho angus com molho roasted com aligot de aipim e flores comestíveis.
Mucho autêntico
Empanadas de carne, tacos de carnita e flautas de frango. Todos feitos com tortilha de milho nixtamalizada na casa.
Sorrentini de costela com burrata
Massa artesanal recheada com costela e burrata com molho de ragu ao malbec.
Combinado Ruddy
Usashimi e salmão, 2 makishimeji, 2 sushis porquinhos, 2 niguiris de salmão, 2 gunkas de salmão, 2 gunkas de doritos, 2 hot rolls.
Leitoa aos modos
Leitoa cozida em baixa temperatura, processada e assada, acompanha purê de cenoura com laranja, farofa e crispy de couve.
Robalo no vapor
Robalo no vapor, selado na manteiga trufada, purê de cenoura confit, especiarias e legumes salteados com molho cítrico.
Tortelli camarão e alho negro
Massa recheada, camarões, alho negro, laranja, curry, conhaque, queijo parmesão e cebola.
The One Steak
Flank steak coberto com queijo fundido e pétalas de cebola empanada, acompanha batata rústica assada com tempero dry.
Arroz negro funcional
Arroz negro acompanhado de deliciosos camarões e salmão grelhado, tomates cereja confit e finalizado com castanha de caju.
Risoto de abacaxi
Risoto de abacaxi com costela de porco desfiado e queijo parmesão, acompanha ribs barbecue.
Berinjela com molho tahine
Fatias de berinjela grelhadas ou assadas até ficarem macias e levemente douradas, cremoso.
Escondidinho de camarão
Camadas cremosas de purê de mandioca bem temperado cobrem um delicioso recheio de camarões.
